2ème année Boucherie
Le niveau 2 de la formation "Boucherie-Charcuterie" se compose de différents modules :
BO06: Techniques de Charcuterie 2 (180p):
- Technologie de la Charcuterie (30p)
- Techniques de vente appliquées (10p)
- Pratique et méthodes de travail (130p)
- Techniques de vente appliquées (10p)
BO09: Techniques de Boucherie: L'Agneau - Le Mouton (40p):
- Technologie de Boucherie - L'Agneau - Le Mouton (10p)
- Pratique Boucherie- L'Agneau - Le Mouton (30p)
BO10: Techniques de Boucherie: Le Gibier - la Volaille (60p):
- Technologie de boucherie - Le Gibier - la Volaille (20p)
- Pratique Boucherie - Le Gibier - la Volaille (40p)
BO11: Stage 1 (120p)
BO12: Bases des techniques de vente (50p)
- Communication et accueil de la clientèle (25p)
- Techniques de vente (25p)
BO13: Stage 2 (120p)
BO14: Epreuve intégrée de la section (20p)